Receta: Frittata de champiñones y espárragos trigueros

Te proponemos la elaboración de una deliciosa "frittata de champiñones y espárragos trigueros. Un receta saludable, sencilla y al alcance de cualquiera. La combinación de ingredientes que admite la frittata es muy variada. Se cocina a fuego en una sartén o cazuela y termina de hacerse en el horno. Un receta fácil de hacer y súper nutritiva.

kcal: 204 | Proteína: 17 gr | Carbohidratos: 6 gr | Grasas: 12 gr
40’ | Medio | 2 raciones

INGREDIENTES:

• 4 huevos (120g) 

• Espárragos trigueros (100g) 

• Champiñones Portobello (150g)

• ½ Cebolla (150g)

• Queso parmesano rallado (30g)

• 2 c/s Aceite de Oliva Virgen

• Orégano, sal y pimienta 
  

PREPARACIÓN:

1. 1. Ponemos en una sartén, el aceite de oliva y añadimos la cebolla cortada en juliana y cocinamos a fuego medio durante  8 - 10 minutos, removiendo de vez en cuando hasta que quede dorada. Salpimentamos. 

2. 2. Retiramos a un plato la cebolla ya cocinada y en el mismo aceite ponemos los espárragos trigueros limpios y troceados. Cocinamos hasta que empiecen a dorar.

3. 3. Retiramos al plato los espárragos y añadimos los champiñones laminados limpios ( si es necesario añadimos otra cucharada de aceite). Cocinamos un par de minutos.

4. 4. Añadimos a la sartén la cebolla y los espárragos que teníamos reservados y salteamos para que se mezclen las verduras. Pasamos la mezcla de verduras a una cazuela para horno y repartimos bien.

5. 5. En un cuenco grande batimos los huevos, leche, queso parmesano, orégano, tomillo y sal.

6. 6. Vertemos esta mezcla sobre las verduras  que tenemos en la cazuela de barro.

7. 7. Espolvoreamos con algo más de queso parmesano y orégano la superficie y cocinamos a fuego lento hasta que comiencen a dorarse los bordes.

8. 8. Luego metemos al horno precalentado a 180 grados, calor arriba y abajo y horneamos a esta temperatura hasta que veamos la frittata cuajada y la superficie dorada. Servimos recién hecha.