El otoño nos invita a cocinar platos en los que reinen los aromas reconfortantes de las especias. Esta receta de calabaza especiada con berenjena, higos y miel es ideal para olvidarse del frío en casa y acompañar con lo que más nos guste, ya que sirve de primer plato, cena ligera o guarnición.

Cuando se terminan los higos en el mercado puedes recurrir sin problemas a los higos secos, estos tienen un sabor más dulce porque no será necesario añadir miel.

INFORMACIÓN:

• Recomendado: cena
• Tiempo de preparación: 30 min
• Dificultad: Fácil

INGREDIENTES:

• 150gr Calabaza 150 g
• 60 gr Berenjena
• 50 gr cebolla
• 10gr Almendras
• 60 gr Higos frescos
• 3 gr Diente de ajo
• 3 gr Jengibre fresco (opcional)
• Canela
• Curry
• 5 gr cucharadita de Miel
• 5 gr Aceite de oliva virgen extra
• Pimienta negra molida
• Sal

ELABORACION:

1. 1. Prepara los ingredientes para que sea más fácil elaborar la receta.
2. 2. Lava bien la berenjena y pela y corta la calabaza y la cebolla en trocitos. Después haz la calabaza en el microondas unos 5-6 minutos o en el horno.
3. 2. En una sartén sofríe la cebolla junto con el ajo pelado, el jengibre y el resto de especias y cuando esté sofrito añade la berenjena y la calabaza.
4. 3. Cuando esté todo blandito sirve con un poco de perejil por encima y los higos cortados en cuartos. Como toque final puedes echar una cucharadita
5. de miel por encima.

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